Burger mit Farmer Kartoffeln

🍔 Burger mit Farmer-Kartoffeln & knusprigem Bacon

Ein Burger, der zeigt, wie viel Raffinesse in einem scheinbar einfachen Klassiker stecken kann.

Saftig gebratenes Rindfleisch in optimaler Fettbalance, behutsam gewürzt und auf den Punkt gegart. Darauf schmilzt kräftiger Käse, begleitet von knusprigem Bacon, der mit seiner rauchigen Tiefe Struktur und Spannung ins Spiel bringt. Frische Tomaten und knackiger Salat setzen einen klaren, lebendigen Kontrast.

Das Bun: leicht geröstet, außen fein karamellisiert, innen weich und tragfähig – es hält, ohne zu dominieren.

Dazu Farmer-Kartoffeln, goldbraun geröstet, mit Paprika und Knoblauch aromatisiert, außen kross, innen cremig. Kein Beiwerk, sondern ein gleichwertiger Bestandteil des Tellers.

Ein Gericht zwischen Handwerk und Genuss.
Rustikal in der Seele – präzise in der Ausführung.

Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Burger:

  • 2 Burger Buns

  • 300 g Rinderhackfleisch (80/20 ideal)

  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer

  • 4 Scheiben Bacon

  • 2 Scheiben Cheddar oder würziger Bergkäse

  • 1 große Tomate

  • ½ rote Zwiebel

  • 2 Blätter Eisbergsalat

  • 2 EL Burgersauce (Mayo + Senf + Ketchup + etwas Essiggurke fein gehackt)

Für die Farmer-Kartoffeln:

  • 600 g festkochende Kartoffeln

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Paprikapulver

  • ½ TL Knoblauchpulver

  • Salz & Pfeffer

  • Frische Petersilie (optional)

Zubereitung

1️⃣ Farmer-Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln gründlich waschen und in grobe Spalten schneiden.
Mit Olivenöl, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

👉 Bei 200 °C Umluft ca. 30–35 Minuten im Ofen backen
oder
👉 In einer großen Pfanne goldbraun und knusprig braten.

Kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

2️⃣ Bacon braten

Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3️⃣ Patties formen

Hackfleisch in zwei gleich große Kugeln teilen und locker zu Patties drücken (nicht zu fest pressen).
Mittig leicht eindrücken – so wölben sie sich beim Braten nicht.

Kräftig salzen und pfeffern.

4️⃣ Burger braten

Pfanne stark erhitzen.
Patties 2–3 Minuten pro Seite braten (je nach gewünschtem Gargrad).

Kurz vor Ende den Käse auflegen und schmelzen lassen.

5️⃣ Burger bauen

Buns halbieren und kurz anrösten.

Reihenfolge:

  1. Untere Bun-Hälfte

  2. Sauce

  3. Salat

  4. Patty mit Käse

  5. Bacon

  6. Tomate & Zwiebel

  7. Noch etwas Sauce

  8. Deckel drauf

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