Frühlings
Menü

King krabb Burger an Bärlauch Sauce mit Forellenkaviar und Zupfsalat

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Lammkarree unter der Kräuterkruste mit Prinzessbohnen, Röstkartoffeln und Knoblauch Rosmarin Jus

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Creme Bruleé mit frischen Früchten und Cassissorbet

Sommer
Menü

Vitello tonnato mit geb. Kapern, Limonenfilets und Rauke

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Hamburger Pannfisch (Lachs, Zander, Kabeljau, Scampi ) auf Babyspinat in Senfsauce

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Mascarponecreme mit frischen Erdbeeren

Kürbiscremesüppchen vom Hokkaido mit eigener Einlage und Kernöl

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Spanferkelhaxe auf Weinsauerkraut mit Bratkartoffeln und Schwarzbiersauce

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Panna Cotta mit Himbeerragout und Schokobrownie

Oxtail Consumé mit Cherry und eigener Einlage

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Gänsebraten an Orangensauce mit Selleriepüree, Rotkohl und Klößen

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Tonkabohnenschnitte mit Gewürzorangen und Walnußeis